Eh si, ieri mi sono ritrovata conLibera : era la prima volta che avevamo l”occasione di trascorrere un po’ di ore insieme e l’abbiamo fatto piacevolmente…
Avevamo un sacco di cose da dirci e da raccontarci , ma nel nostro parlare era sempre presente la nostra cara Maria e per ricordarla Libera ha preparato la sua mitica ” Pasta e Patate” . L’ha preparata seguendo la ricetta di Maria, che vi scrivo qua sotto facendo un ” copia/incolla” dal post di Libera…
Oggetto: ricetta
Da: maria61m@………
A: “accantoalcamino@…>
Data: 27/07/2012 14:36
Come promesso,ecco la ricetta di pasta e patate.
In un tegame un giro di olio,scalogno tritato foglia di alloro e patate a cubetti,si fa soffriggere dolcemente io aggiungo un pò di vino bianco e quando è evaporato aggiungo acqua fino a coprire le patate (se si vuole si può mettere un pò di concentrato di pomodoro oppure dei pomodorini a soffriggere con le patate).
Quando le patate sono quasi cotte spegnere il gas e aggiungere abbondante origano e pepe,intanto cuocere la pasta lasciandola sempre indietro di cottura,mescolare il tutto.aggiungere o mozzarella oppure altro formaggio (oggi ho usato un pò di emmenthal che avevo ib frigo) volendo un pò di spek o altro salume,ma va bene anche senza,versare in una pirofila appena unta e cospargere il tutto con grana mescolato a pane grattugiato e infornare.
Che altro dire??? Che la pasta oltre che ad essere abbondante era buonissima e Lei era seduta a tavola con noi 
Abbiamo, però, fatto alcune modifiche rispetto a quanto scritto da Maria perché come formaggio abbiamo utilizzato la scamorza affumicata, abbiamo aggiunto qualche fettina di salame Milano e non abbiamo utilizzato ne il concentrato di pomodoro ne i pomodorini, ma il risultato è stato più che soddisfacente.
Grazie Libera della bella giornata trascorse insieme e grazie Maria: rimarrai per sempre con noi!!!
